Pão de Ló na Bimby

É dos bolos que mais faço pois todos nós gostamos, por isso mesmo partilho a receita aqui do meu pão de ló.

Ingredientes

9 ovos

500 gr. açucar

250 gr. de farinha tipo 55 sem fermento

1 colher de chá bem cheia de fermento tipo royal em pó

Acessórios

Borboleta

Preparação

Ligue o forno a 180º.

Coloque a borboleta no copo e junte os ovos inteiros (clara + gema). Adicione o açúcar e bata durante 9 min., temp.37º, vel. 3/4.

Enquanto unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha tipo 55 sem fermento.

Adicione a farinha e o fermento e mexa durante 20 segundos na velocidade 3/ 4. Se vir que há uns pozinhos de farinha por misturar, envolva no preparado com a espátula.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 min..

Truques para sair melhor ainda: Nos primeiros 8 a 10 min. vá olhando para o forno, quando o topo do bolo atingir uma cor bonita, tape com papel de alumínio sem abafar a forma; ou seja, coloque o papel de alumino a tapar a forma mas deixando espaço entre o papel de alumínio e o bordo superior da forma (tipo em equilíbrio, que até costuma ficar por si quando abrimos a porta do forno e colocamos o papel de alumínio meio à bruta).

Quando o bolo estiver mesmo a terminar a cozedura, ai pelo min. 37 ou 38, destapa se o pão de ló, que deverá estar com o volume mais do que dobrado, e deixe corar 3 ou 4 min.. Ficará com aquela camadinha de ovo estaladiça, tipo jesuíta com espuma de ovo em cima...

Bom apetite.

Beijinhos,

Sandra

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